アマン東京で開催されている期間限定の『ピーチ アフタヌーンティー』。
桃本来の美味しさを活かしたスイーツやセイボリーで、全体的に軽やかなテイストであり、夏のアフタヌーンティーにぴったり。甘すぎることなく、バラエティーに富んでおり、最後まで楽しみながらいただくことができました。
ウェルカムドリンクは「桃のスープ ピンクグレープフルーツのエスプーマ」。
エスプーマを目の前で注いで、楽しませてくれます。
ジュースではなくスープと名が付いているだけのことはあり、しっかりと桃の風味を感じられるドリンクでした。
目の前での仕上げ、目の前でのサービスというのは、視覚でも楽しませてくれるものになると改めて実感しました。
10月に開催するrifascinoでのSpecial TEA Lessonに活かしていこうと考えていますので、楽しみにしていてください。
【メニュー】
桃のスープ ピンクグレープフルーツのエスプーマ
〈PETIT SWEET〉
フランス産桃のムース 桃とライチのジュレ パッションフルーツソース、ロゼシャンパンジュレ 桃のコンポート、白桃のムース ココナッツケーキ、カシスと桃のタルト、桃とレアチーズシュークリーム
〈SCONE〉
プレーンスコーン、ダージリンティーとベリーのスコーン
〈SAVORY〉
桃と鴨胸肉のプロシュート 瀬戸内塩檸檬と枝豆のムースのシュー、桃のタルト 甘海老とリコッタチーズ、とうもろこしのムース パテドカンパーニュ、モッツァレラチーズのフリット 桃のモスタルダ、桃と蟹のリエット クレープロール、
〈TEA and COFFEE〉
最高級茶葉を使用した「ティースターコレクション」や、フレーバーティー、ハーブティーを含むドイツの老舗紅茶ブランド「ロンネフェルト」のティーラインナップ約20種
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【school rifascino】
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